...

Їжовик гребінчастий

Їжовик гребінчастий

Інші назви

About

Левова грива, бородатий зуб, гриби помпони

Ботанічна назва: Hericium erinaceus

Мають яскраво-білий колір і тверду волохату зовнішню поверхню. Поверхня гриба повинна бути сухою, але не пересохлою, і виглядати пухкою або навіть «пухнастою».

Гриб, який росте на стовбурах мертвих листяних дерев, таких як дуб. Він має довгу історію використання в медицині Східної Азії.

Левова грива росте на старих або мертвих широколистяних стовбурах дерев. Широколистяні дерева сезонно скидають листя та поширюють насіння за допомогою посудини, наприклад плодів.

Левова грива складається з двох частин: видимого плодового тіла (гриба) і міцелію, який є нижньою структурою, що нагадує коріння. І плодове тіло, і коренеподібний міцелій містять сполуки, які пропонують потенційну користь для здоров’я.

Смак і текстура

Мають м’який солодкий смак і ніжну консистенцію, що імітує молюсків, таких як гребінець, краб або омар. З цієї причини їх часто використовують як доповнення або альтернативу морепродуктам.

Подрібніть, щоб приготувати вегетаріанські крабові коржі, або обсмажте до золотистої скоринки.

Історія

Вони давно використовуються в традиційних практиках і кулінарії, а грецький лікар Гіппократ навіть хвалив їх потенційну користь для здоров’я ще в 450 році до нашої ери в Стародавній Греції. 1  

У Великобританії гриби лев’ячої гриви захищені Додатком 8 Закону про дику природу та сільську місцевість 1981 року. 2 Це найвищий рівень правового захисту, який можна надати рослинам і грибам, тобто збирати їх у дикій природі заборонено. 2 Отже, якщо ви натрапите на гриб лев’яча грива, коли ви на вулиці, залиште його! Замість цього ви можете запастися цими пухнастими грибами в продуктових магазинах або на ринках.  

Гриби лев’ячої гриви наповнені рослинними сполуками та мають низький вміст калорій і солі, що робить їх чудовим доповненням до багатьох ваших улюблених рецептів. 3 Вони часто бувають у різних формах, як-от свіжі, сушені, порошкоподібні та навіть як добавки.

Зберігання

Деякі гриби можуть зберігатися в холодильнику до тижня. Свіжі гриби ні в якому разі не можна заморожувати, але заморожені пасеровані гриби зберігаються до одного місяця. Щоб очистити їжовика, видаліть сміття з грибів пальцями, м’якою щіткою для грибів або вологим паперовим рушником або ненадовго промийте під проточною водою та обсушіть паперовим рушником. Не занурюйте їжовик у воду, оскільки вони дуже вбирають воду, і вода може вплинути на структуру гриба.

Користь

Запалення та окислення

Гриби з лев’ячої гриви можуть запропонувати ряд переваг для здоров’я.
Антиоксиданти можуть боротися як із запаленням, так і з окисленням в організмі.

Запалення сприяє виникненню багатьох захворювань, включаючи діабет, хвороби серця та аутоімунні захворювання.

Дослідження 2012 року, в якому оцінювався лікувальний потенціал 14 видів грибів, показало, що левова грива має четверту найвищу антиоксидантну активність, яку дослідники описали як «від помірної до високої».

Імунна функція

Гриби з лев’ячої гриви можуть зміцнювати імунну систему, частково зменшуючи запалення та запобігаючи окисленню.

Дослідження, проведене на мишах, свідчить про те, що гриби з левової гриви можуть підвищувати активність імунної системи кишківника.

Результати іншого дослідження, проведеного на мишах, вказують на те, що білок, який міститься в грибах з левової гриви, сприяє росту корисних кишкових бактерій, які зміцнюють імунітет.

Тривога та депресія

Екстракти з грибів лев’ячої гриви можуть бути корисними при лікуванні тривоги та депресії.

У дослідженні 2015 року (Джерело: Trusted Source) миші, які споживали екстракт гриба лев’яча грива, демонстрували менше депресивної поведінки та мали маркери в крові, які вказували на нижчий рівень депресії. Дослідники припускають, що це пов’язано з протизапальною дією екстракту.

Результати дослідження на тваринах, проведеного у 2018 році, підтверджують це: автори дійшли висновку, що екстракти цих грибів можуть містити речовини, корисні для лікування депресивних розладів.

У невеликому японському дослідженні жінки з різними скаргами на здоров’я, включаючи симптоми менопаузи та погану якість сну, їли печиво з екстрактом лев’ячої гриви або плацебо протягом 4 тижнів. Учасники, які вживали екстракт, повідомили про нижчий рівень роздратування і тривожності, ніж у групі плацебо.

Когнітивне здоров’я

Цілком можливо, що гриби лев’ячої гриви можуть покращувати когнітивні функції, але чинні дослідження в основному проводяться на тваринах.

В одному з досліджень (Джерело: Trusted Source) виявилося, що дієтичні добавки з грибами лев’ячої гриви покращують розпізнавання об’єктів і пам’ять на розпізнавання у мишей.

Інші дослідники дійшли висновку, що гриби можуть мати потенціал для лікування або профілактики захворювань, які спричиняють погіршення когнітивного здоров’я, таких як хвороба Паркінсона та хвороба Альцгеймера.

Однак наразі бракує досліджень щодо впливу грибів лев’ячої гриви на людей з хворобою Альцгеймера.

Старе японське дослідження (Trusted Source), в якому брали участь дорослі віком від 50 до 80 років з легкими когнітивними порушеннями, показало, що щоденне вживання екстракту грибів протягом 16 тижнів призводило до вищих показників за шкалами когнітивних функцій порівняно з групою плацебо. Ці показники знову знизилися, як тільки учасники припинили приймати екстракт.

Здоров’я серця

Екстракт лев’ячої гриви може покращити здоров’я серця, але на сьогодні дослідження проводилися переважно на тваринах.

Дослідження на щурах Джерело, якому довіряють, показало, що екстракти грибів можуть мати ефект зниження рівня холестерину.

Рак

Антиоксидантні властивості грибів лев’ячої гриви можуть відігравати певну роль у профілактиці або лікуванні раку.

Результати дослідження in vitro Trusted Source вказують на те, що екстракти лев’ячої гриви мають терапевтичний потенціал проти лейкемії людини.

Дослідження Trusted Source на тваринних моделях показало, що ці грибні екстракти також можуть боротися з раковими клітинами печінки, товстої кишки та шлунка.

Ці висновки є багатонадійними, але наразі неможливо підтвердити, що такі ж ефекти спостерігатимуться у людей.

Діабет

Контроль рівня цукру в крові є ключовим для лікування діабету. В одному дослідженні (Джерело: Trusted Source) рівень цукру в крові у щурів з діабетом знизився після того, як вони отримували екстракт гриба лев’яча грива протягом 4 тижнів.

Одним з ускладнень діабету є пошкодження нервів внаслідок тривалого періоду високого рівня цукру в крові. Дослідження 2015 року, проведене на щурах, які приймали екстракт лев’ячої гриви протягом 6 тижнів, показало позитивні результати, включаючи зниження рівня цукру в крові, зменшення відчуття болю в нервах та покращення антиоксидантної активності.

Здоров’я травлення

Лев’яча грива може допомогти здоров’ю травлення, борючись із запаленням, що може бути корисним для людей із запальними захворюваннями кишківника (ЗЗК). Гриб також може підвищувати імунну функцію та сприяти росту корисних бактерій у кишківнику.

Дослідження in vitro повідомляють, що гриби лев’яча грива можуть проявляти антибактеріальну активність, яка може покращити травлення. Дослідження Trusted Source на мишах підтверджують ці висновки, показуючи, що екстракти лев’ячої гриви можуть захищати від виразки шлунка.

Загоєння ран

Екстракти грибів лев’ячої гриви можуть сприяти загоєнню шкірних ран.

Дослідження Trusted Source на щурах з ранами на шиї показало, що місцеве застосування екстракту лев’ячої гриви призводило до швидшого загоєння.

Однак для того, щоб медична спільнота могла рекомендувати гриби лев’ячої гриви для місцевого застосування у людей, необхідні більш масштабні дослідження.

Відновлення нервової системи
Пошкодження нервової системи може мати значний вплив на здоров’я.

Деякі дослідження показують, що екстракти грибів лев’ячої гриви можуть сприяти швидшому росту та відновленню нервових клітин.

Одне з досліджень показало, що у щурів з пошкодженими нервами, які щодня отримували екстракт грибів лев’ячої гриви, нервові клітини відновлювалися швидше, ніж у контрольних тварин.

Побічні ефекти гриба левова грива

Дуже мало відомо про те, чи безпечні гриби лев’ячого зіва для всіх, тому важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж додавати гриби лев’ячого зіва до свого раціону в будь-якій формі, особливо якщо ви вже приймаєте будь-які ліки. 

Більшість досліджень наразі обмежувалися тваринами, тому фактичний вплив на людей невідомий. Існують також законодавчі обмеження щодо певного типу та частини грибів, які можна використовувати в харчових продуктах або добавках, тому варто перевірити вид, який ви купуєте.

Як і з будь-якою їжею, завжди існує ризик алергії, тому вам слід негайно припинити вживання грибів лев’ячої гриви, якщо у вас виникла реакція, і, безумовно, повністю уникати їх, якщо ви вже знаєте, що у вас чутливість до грибів або у вас алергія на гриби.  

У деяких випадках гриби лев’ячої гриви можуть викликати легкі болі в животі, тому важливо дотримуватися безпечної дози. Ви також повинні завжди дотримуватися рекомендованого розміру порції грибів лев’ячої гриви – зазвичай це зазначено на упаковці вибраного продукту.

Якщо ви вагітні або годуєте грудьми, рекомендується уникати левової гриви, оскільки недостатньо доступної інформації, щоб вважати її безпечною.  

Go to top Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.